Pour réviser leCAP et ne pas se laisser surprendre par les questions posées lors de l’épreuve écrite, rien de mieux que de jeter un petit coup d’oeil aux annales des sujets de CAP Pâtissier, c’est à dire aux sujets des années précédentes ! C’est justement ce que je vous ai répertorié sur cette page ! En cliquant sur un sujet, vous y découvrirez à la fois le sujet vierge à télécharger et imprimer pour vous entraîner, mais également son corrigé ! Et pour aller encore plus loin, je vous ai concocté des questions de type quizz afin de vous entraîner n’importe où ! Les questions sont bien entendu issues de sujets du CAP 😉
Pour rappel, lors du CAP 3 épreuves sont indispensables.
Une épreuve théorique écrite qui regroupe 3 thèmes :
1. Technologie de la pâtisserie : ici il sera question des ingrédients en pâtisserie, à savoir leur origine, leur composition, leur réglementation, leur conservation etc… Le but est de vérifier que vous savez ce que vous utilisez lorsque vous pâtissez 😉
2. Sciences de l’alimentation : ici on traitera du fonctionnement du matériel dans un laboratoire de pâtisserie, des mesures d’hygiène, mais également de nutrition et d’apports énergétiques de pâtisseries. Bref, l’objectif est de voir le métier de pâtissier dans son ensemble, au delà de la fabrication.
3. Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social : ici on vous demandera de connaître les différents acteurs qui gravitent autour d’une entreprise, la gestion de stocks mais également la procédure en cas d’accident, ou encore la fixation de tarifs afin d’être rentable. Personnellement c’est la matière la plus simple puisqu’elle fait appel à de la logique et un peu de culture générale basique.
Ces 3 matières sont réunies sur le même sujet qui est ni plus ni moins qu’une mise en situation professionnelle. Au début du sujet on vous pose le contexte, puis les questions s’enchaînent en lien avec le cas énoncé.
Cette épreuve a pour but de vérifier que vous avez un esprit d’analyse sur une situation donnée afin de prendre les bonnes décisions notamment dans le cadre professionnel. Cette épreuve relève également de la culture générale et au bon sens que nous avons tous 😉
Vous découvrirez tous ces éléments qui sont à retrouver dans les annales des sujets de CAP Pâtissier ci-dessous :
Les épreuves écrites
Autres sujets bientôt disponibles…
Ça me prend beaucoup de temps de tout répertorier, mais je suis sur le coup pour vous proposer un maximum de sujets, promis ! Si vous êtes trop pressés, sachez que tous les sujets sont en libre accès sur le site de la base nationale des sujets d’examens par contre il n’y a pas les corrigés 😉