RECETTE DES CRÈMES PASSION
RECETTE DES CRÈMES PASSION
La recette pas à pas juste en dessous, mais d’abord, préparez et pesez tous vos ingrédients !
RECETTE DES CRÈMES PASSION
Les ingrédients :
- 25cl de crème liquide entière
- 2 fruits de la passion (pulpes)
- De la vanille liquide
- 3 jaunes d’oeufs
- 50g de sucre
- Du sucre roux
La recette pas à pas
RÉALISATION DE LA CRÈME
Faire chauffer 25cl de crème liquide entière.
Ajouter la pulpe de 2 fruits de la passion.
Ajouter un peu de vanille liquide.
Porter le tout à ébullition.
Pendant ce temps, évider les coques des fruits de la passion car elles serviront de récipient.
Dans un nouveau cul de poule : mélanger 3 jaunes d’oeufs avec 50g de sucre.
Verser la crème liquide chaude par dessus tout en la filtrant (ajouter en plusieurs fois pour habituer les jaunes à la chaleur)
La crème est prête, remplir les coques de fruit de la passion.
Pour la cuisson, placer les coques de fruits pleine dans un bain marie.
Enfourner 40 minutes à 160°C en chaleur tournante.
Laisser refroidir plusieurs heures au frigo.
Saupoudrer de sucre roux et le caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
La recette en vidéo
Parce qu’une image vaut mille mots et que la vidéo reste mon domaine de prédilection, voici la recette expliquée étapes par étapes en vidéo. En espérant qu’elle vous soit utile ;)
DES QUESTIONS ?
On ne réussit pas toutes les recettes du premier coup, hé oui, ça arrive les petits loupés, et c’est normal ! Moi aussi parfois j’ai des ratés. Mais chaque tentative doit être l’occasion d’apprendre pour faire mieux la prochaine fois, le tout étant de réussir à savoir ce qui n’a pas fonctionné.
C’est pourquoi je réponds ici à toutes vos questions, pour vous aider à réussir :)
Une autre question ?
Posez-la moi ici, j’y répondrai dès que possible
Vos photos
Vous êtes très nombreux chaque jour à m’envoyer des photos de vos réalisations sur les réseaux sociaux, et je vous en remercie chaleureusement.
Voici donc une sélection de photos qui m’ont été envoyées par ceux qui ont reproduit ma recette.
Un grand bravo à tous, vous êtes super doués !
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